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Der Weinbau auf dem Gut reicht weit zurück
vor allem wenn die Beilage eher erdig als schwer ist
und gerade deshalb in einem Jahrgang wie 2022 so überzeugend wirken
Die Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet – mit dem klaren Ziel
bleibt aber stets elegant und terroirbetont
Salon Blanc de Blancs Le Mesnil Brut 1995 Château Simone Der Weinbau auf dem GutSalon Blanc de Blancs Le Mesnil Brut 1995 ist eine der groen Referenzen fr gereiften Chardonnay Champagner: puristisch, aus einem einzigen Grand Cru und nur in auergewhnlichen Jahrgngen abgefllt. Das Besondere: 100 % Chardonnay aus Le Mesnil sur Oger, kompromisslose Selektion und ein extrem langes Hefelager, das Finesse und Komplexitt auf die Spitze treibt. Historisch steht Salon fr die Idee eines einzigen Weins, eines Cru, einer Rebsorte seit den
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