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gli ortaggi usati devono essere rigorosamente freschi
primi piatti
un profilo aromatico fresco e un gusto dolce con una lieve nota acidula
La sua lavorazione tradizionale e la breve maturazione (circa 8-10 giorni) gli conferiscono un gusto leggero e fresco
affinati secondo tradizione in botti di rovere
PARMIGIANO REGGIANO DOP 12 Mesi DELICATO - 1kg sotto vuoto monolatte gli ortaggi usati devono essereIl Parmigiano Reggiano D. O. P. da Monolatte Pratichiera 12 mesi rappresenta lespressione pi giovane e delicata della stagionatura. Rispetto alle maturazioni pi lunghe, si distingue per una pasta ancora compatta e poco granulosa, un profilo aromatico fresco e un gusto dolce con una lieve nota acidula, in cui emergono chiaramente sentori di latte, yogurt e burro, accompagnati da sfumature vegetali. I cristalli di tirosina sono appena accennati, segno