わざわざ/セレクトFarmers’ MONPE/水鏡 シューケア用品 戻し方はとっても簡単。容器に椎茸を入れてかぶるくらいの水を張り、冷蔵庫で保存します。丸・半割りはかさを上向きに。お湯やレンジで戻す方法もありますが、うまみを引き出すには5℃くらいの冷水でゆっくり戻すのがポイントです。これによりしいたけ特有のグアニル酸という旨み成分が沢山出てきます。
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