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mit Brombeere
Das mediterrane Stadtklima von Bozen mit warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt für optimale Reife und intensive Aromatik
fast steinigen Kern
mit langen
Er vereint Cabernet Sauvignon
Vlassides Winery: Oroman Fattoria Colleallodole mit BrombeereAusbau 95 % Yiannoudi, 5 % Syrah eine rare Komposition aus Zyperns autochthoner Spitzensorte Yiannoudi und etwas Shiraz zur Abrundung. Handlese Anfang September. Mazeration zur vollen phenolischen Extraktion bis zum Ende der alkoholischen Grung. Anschliessend malolaktische Grung und 12 Monate Reifung in franzsischen Eichenfssern (34 Jahre alt), um die Frucht zu bewahren und die Struktur zu verfeinern. Eine limitierte Produktion von rund 6000 Flaschen.
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