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Pflaume und Veilchenblau
Kräutern der Macchia und Lakritze eröffnet dieser Primitivo 14 vielfältige Geschmackseindrücke
Fisch oder Käse ab
die milde Gerbstoffstruktur gibt dem Wein ein besonders harmonisches Mundgefühl mit würziger Kräuterfrische im Abgang
Zwiebelsuppe
Valpolicella Ripasso hellem Fleisch Pflaume und VeilchenblauValpolicella Ripasso DOC entsteht durch die zweite 15 bis 20 Tage dauernde Fermentation des Valpolicella Weines, dank des Kontaktes von basischem Valpolicella und des restlichen Hefen des Amarone. Er zeichnet sich durch eine schwerere Struktur und Langlebigkeit aus. Im Vergleich zum basischen Valpolicella ist der Alkoholgehalt hher, die Sure niedriger, die Rundheit ausgeprgter und die Werte der phenolischen Substanzen und Extrakte hher. Dieser Wein
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