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zeigt er sich sodann entschieden trocken
Die dreiwöchige Maischegärung findet in kleinen 300-Liter-Standen statt
Die mallorquinische Traubensorte Prensal blanc neigt zu eher tiefen Säurewerten
mineralischen Abgang gewährt
Die alkoholische Gärung findet spontan durch Naturhefen im offenen französischen 500-Liter-Eichenfass statt
Cuvée 1844 Blanc '22 - 75cl Italien zeigt er sich sodann entschiedenVinifikation Ausbau Die drei verschiedenen, reifen Traubensorten werden einzeln von Hand gelesen und sofort als ganze Trauben abgepresst. Der Traubensaft wird in 2 jhrigen Barriques vergoren. Die Hlfte des Pinot Noirs vollzieht den biologischen Sureabbau. Dabei wird die Feinhefe wchentlich aufgerhrt. Der gemeinsame Weinausbau dauert gut 6 Monate. Degustationsnotiz Eine reizvolle Kombination, die schon in der Nase Lust auf mehr macht: Orange,