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500 Flaschen erzeugt
ausgeprägter Mineralität und einem langen
5% Cabernet Sauvignon
von der Speckmarende quer durch ein ganzes südtirolerisches oder mediterranes Menü
Nach dem Säureabbau erfolgt eine 12 Monate lange Reifung im kleinen und großen Holzfass (12 Hl
Pinot Noir DOC Riserva The Wine Collection, 2018 Spanien 500 Flaschen erzeugtRebsorte: Pinot Noir Rebenalter: 20 bis 25 Jahren Anbaugebiet Lage: die Trauben stammen ausschlielich aus ausgewhlten Weinbergen der Lage Eppan Berg und Rungg Bden: Kalkschotterbden mit Lehmanteil sowie Mornenschuttbden Reberziehung: Guyot Lese: 19. und 20. September Ausbau: 5 Tage Kaltmazeration (Skin Contact), anschlieend Vergrung im Stahltank. Ausbau fr 12 Monate in Barrique Tonneau und anschlieend Lagerung im Stckfass. Ertrag: 35 hl ha
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