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Für den Rosé werden 90% Pinot Noir und 10% Meunier cuveetiert
noch vor den Oechslegraden
2024 Weißer Burgunder trocken
Der Wein gärt spontan und eben solange
die mit 18 hl/ha nur noch sehr kleine Erträge hervorbringen
Corzano e Paterno - 2019 Il Corzano rosso Flaschengröße:0.75l Für den Rosé werden 90%2019 Il Corzano rosso Die Trauben aus jngeren Weinbergen und den khlsten Parzellen werden von Hand gelesen, selektioniert und vorgekhlt. Nach dem Abbeeren und Einmaischen folgt eine rund fnftgige Kaltmazeration. Vergoren wird anschlieend spontan und bei niedrigen Temperaturen zwischen 18 C und 22 C. Die anschlieende Grungsmazeration bleibt kurz maximal fnf Tage bevor der Wein abgezogen wird. Malolaktik und Reifung erfolgen ausschlielich im Edelstahl,
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