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Das Lachs-Tataki hebt die vielen Facetten des Lachses hervor
Da stappare in occasione di un importante e formale aperitivo
è da provare con il branzino al sale
dem es nicht an säuerlichem und herzhaftem Schwung fehlt
tutto giocato su note di frutta rossa
alto adige lagrein riserva doc vigna castel ringberg 2023 elena walch Sconti24h-maggio-sconto25 Das Lachs-Tataki hebt die vielenIntenso e profondo il rosso granato che si presenta al calice. Ricercato e raffinato il bouquet olfattivo, inaugurato da rimandi ai mirtilli rossi, alle ciliegie mature e al ribes, completati poi da sfumature di cioccolato e di tabacco. La bocca ben delineata nella trama tannica, speziata e fresca, gradevolmente minerale e di lunga persistenza. Fermentazione in acciaio con macerazione di dieci giorni sulle bucce, invecchiamento in barrique di rovere