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Nach der Ganztraubenpressung wird der Most langsam bei kühlen Temperaturen spontan mit Wildhefen vergoren und bleibt dann für 2 Monate auf der Hefe im Fass No
Cabernet Sauvignon (22%)
wobei die Topographie für ein ständig wechselndes Relief sorgt
wo sie auch eine lange Mazerationszeit erhalten
Er verwendet viel Arbeit darauf
Masseria del Feudo - Voce di Lago Grillo DOC Sicilia 2023 TK-Artikel Nach der Ganztraubenpressung wird derDer Geschmack kommt aus den Primraromen der Trauben, sie sind unser Schatz. Ihre Typizitt, Authentizitt und Individualitt muss man schmecken knnen, das ist der groe Unterschied zur Massenproduktion. So beschreibt Francesco seine Philosophie, die hinter seiner handwerklichen Arbeit auf der Masseria steht. Seine Weine sollen frisch, fruchtig und leicht sein, ohne an Intensitt einzuben. Die Trauben fr seinen Grillo werden auf einer Hhe von 480 m
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