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ein Wein mit enormer Länge
einer ra nierten Note von Zitrusfrüchten
Entalkoholisierung mit Niederdruck Vakuum Destillation
Der Ausbau erfolgt in großen Holzfässern
KOSTNOTIZEN
Grüner Veltliner "Obere Steigen" Alkoholfrei ein Wein mit enormer LängeLAGE Alte Weingrten aus der Gemeindeherkunft Nussdorf. Sandig lehmiger Oberboden, Kalk Konglomerat im Unterboden; begnstigtes Kleinklima aufgrund von Mikroterrassen. Alter der Weingrten zwischen 25 und 50 Jahren. VINIFIKATION Selektion der bestens positionierten Trauben; gerebelt; 8 Stunden Maischestandzeit, in pneumatischer Presse abgepresst; temperaturkontrollierte Grung im Stahltank bei 19 Celsius. Danach 4 Monate im Stahltank gereift. KOSTNOTIZEN
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