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gegrilltes Fleisch und gereiften Pecorino
Reintegration des Keims: Durch ein international rechtlich geschütztes Patent
Zitruszesten
gereiftem Hartkäse sowie piemontesischen Spezialitäten
Kalb- und Schweinefleisch
ARISTOS Kerner Südt. Eisacktaler DOC 2024, 0.75l Cabernet Franc gegrilltes Fleisch und gereiften PecorinoHerkunft: Italien Suedtirol Rebsorte: Kerner Anbauhhe: 800 970 m Boden: mineralreiche, karge, flachgrndige Quarzphyllit Verwitterungsbden Vinifizierung: Die Trauben werden ausschlielich von Hand gelesen. Nach einer kurzen Maischestandzeit erfolgt die schonende Pressung. Es folgt die temperaturkontrollierte alkoholische Grung und die Reifung fr 10 Monate auf der Feinhefe teils im Edelstahltank, teils im groen Holzfass. Alkoholgehalt: 14,00 % vol.
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