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Nach der Gärung reift der Wein zunächst 8 Monate lang in Barriques und anschließend in Zement
Aufschnitt und Käsevorspeisen
natürliche Nachgärung in Stahl-Autoklaven bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 Grad
Er ist ideal als Aperitif
der einerseits eine feine Feinheit aufweist
passito di pantelleria doc 2017 rallo 0 5l W4041_sconto10 Nach der Gärung reift derBernsteingelb mit goldenen Reflexen. In der Nase zeigt er schne Aromen von Zitrusfrchten, Aprikosen, auch in Marmelade, Datteln und Honig. Am Gaumen ist er s, elegant, harmonisch, reichhaltig und zeichnet sich durch eine berraschend frische Note im Abgang aus. Auf zwei Hektar der Rallo Weinberge im Herzen der Insel Pantelleria wird Zibibbo angebaut, eine Rebsorte, die in diesem Gebiet als Moscato d'Alessandria bekannt ist, ein Erbe der alten
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