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Anschliessend reift der Wein mindestens 18 Monate auf der Feinhefe
mit reifer Süsse
Aromen von gelbem Pfirsich
Der Ausbau im Eichenfass gibt ihm die braune Farbe und die würzigen Aromen
Frucht und Leichtigkeit der Rebsorte zu bewahren
Salice Salentino DOC Riserva "Cupone" 12.5 Anschliessend reift der Wein mindestensAusbau Der Cupone stammt aus der Contrada Cupone, einem der geheimnisvollsten Teile des Feudo di Guagnano benannt nach dem ungewhnlichen Boden voller Hohlrume und unterirdischer Wasserlufe. Er entsteht aus Negroamaro (90 %) und Malvasia Nera (10 %), von 45 bis 50 Jahre alten Reben im traditionellen Alberello Anbau. Die Trauben werden in der zweiten Septemberhlfte von Hand gelesen und mazerieren zwei Wochen. Anschliessend reift der Wein 24 Monate,