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Im Mund zeigt er sich mit einem intensiven
Die zweite Gärung im Autoklaven nach der Charmat-Methode beinhaltet eine mindestens 35-tägige Reifung auf der Hefe vor der Abfüllung
Am Gaumen ist er reichhaltig und komplex
Nach der Gärung reift der Wein zum Teil in Stahl- und zum Teil in Kirschholzfässern und wird anschließend weitere fünf Monate in der Flasche ausgebaut
und jede Flasche ist immer wieder eine neue Überraschung
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