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Gräfe und Unzer verwandelt gewöhnliche Nudeln in kulinarische Meisterwerke: Napoli umami mit karamellisierten Zwiebeln
Auguste Escoffier (1846–1935) gilt als Reformator der Kochkunst des 20
haben für dieses Buch eine Essenz ihrer Arbeit zusammengestellt: Klassiker der italienischen Küche in ihrer echten Form
haben diese fast vergessenen Klassiker aufgespürt und zeitgemäß interpretiert
Für Berufstätige
Mirazur: Im Zeichen des Mondes Daniela Gräfin von Pfeil Gräfe und Unzer verwandelt gewöhnlicheMauro Colagreco, Chefkoch des Restaurants Mirazur an der franzsischen Riviera Platz 1 der World's 50 Best Restaurants und drei Michelin Sterne folgt bei Matthaes mit 64 auergewhnlichen Rezepten den Mondphasen und den vier Elementen: Erde fr Wurzeln, Wasser fr Bltter, Luft fr Blumen, Feuer fr Frchte. Sein Credo Vom Garten auf den Tisch steht fr eine plastikfreie, biodynamische Sternekche mit Zutaten aus dem eigenen Garten. Fr alle, die Sternekche als
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