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Die spontane Gärung aller vier Sorten erfolgt in Stahltanks
die von feinen Noten wilder Erdbeeren begleitet wird
Funktioniert hervorragend zu Essen
um seine Authentizität zu erhalten
Aromen von wilden Erdbeeren
Gamay - Grain et Granit Die spontane Gärung aller vierDieser Gamay wurde von Hand gelesen und drei Wochen lang bei ca. 10 Grad mazeriert. Anschlieend wurde er 1 Jahr zu 50% in der Betonamphore und zu 50% im Barrique ausgebaut und spontan vergoren, um seinen Charakter unverflscht zu lassen und Finesse zu verleihen. Die Weine von Thevenet werden sanft geschwefelt, nicht geschnt oder gefiltert. Im Glas erscheint dieser Gamay rot mit violetten Reflexen. In der Nase besticht er durch frische Noten nach roten
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