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Mit Clos des Goisses hat die Familie 1935 einen Meilenstein gesetzt und das Konzept des Einzellagen-Champagners maßgeblich geprägt
Im Keller wird eher moderat gearbeitet
San Dionigi Sangiovese Parcella 341 2024 ist der ideale Begleiter zu Antipasti
die nicht weniger als 26 Monate nach dem Barroir-Prinzip in Eichenfässern gereift waren und erst nach ausführlichen Verkostungen durch die Önologen verschnitten
Der Ausbau erfolgt reduktiv und terroirbetont in Edelstahl und teils in großen
Dekeyne & Fils Champagne Nature Tirecul La Gravière Mit Clos des Goisses hatDekeyne & Fils Champagne Nature ist ein kompromisslos trockener Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay przise, mineralisch und unverflscht. Als Nature bzw. Brut Nature abgefllt, verzichtet er auf Dosage und bringt das khle Terroir der Champagne pur ins Glas. Ein Champagner fr Puristen, die Klarheit, Spannung und salzige Finesse suchen. Geschmacksprofil Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen, von einer feinperligen, anhaltenden Mousse