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schonender Ganztraubenpressung über mehrere Stunden sowie spontaner Vergärung wurde der Riesling auf der Vollhefe im traditionellen Stückfass ausgebaut und im Frühjahr 2024 gefüllt
dass er nicht ins Pappige kippt sondern auf der frischen
und zwar von einem kieseligen
Lachsforelle auf einem Bett von gelben und grünen Zucchini aus dem Ofen (Fisch)
Honoriert wird das Qualitätsbestreben immer wieder mit absoluten Spitzenbewertungen im Gambero Rosso
Riesling Nackenheim Rothenberg GG "wurzelecht" App User schonender Ganztraubenpressung über mehrere StundenInformationen zum Wein Die Parzelle des Rothenbergs, aus der dieser Wein stammt wurde 1934 noch wurzelecht gepflanzt und ist von einer kleinen Mauer umgeben. Es ist ein steiles Stck in der nrdlichsten Ecke des Roten Hanges, direkt ans Pettenthal anschlieend. Farbe mittleres Strohgelb Nase Der 2022er Nierstein Rothenberg wirkt dunkelwrzig und extraktreich in der Nase. Man findet hier eine ganz feine Reduktion. Es duftet nach Rauch, Salzzitrone,