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Die Trauben werden erst Ende September per Hand geerntet um den Früchten eine möglichst lange Reifezeit zu gewähren
ausgeprägter Charakter mit guter Säure und einem frischen
mit frischer Säure
perfekt eingebunden Säure und geschmeidige Tanninstruktur mit einem anhaltenden Finale
Im Gaumen zeigt es die volle Komplexität des Geschmacks
Clos de Bouzy AOC '08 - 150cl Ànima Negra Die Trauben werden erst EndeVinifikation Ausbau Ganztraubenpressung, Ausbau in gebrauchten Barriques, auf der Hefe Degustationsnotiz Vielschichtig und intensiv mit Brioche und Nussaromen, reife Birnen und Apfelnoten. Kraftvoll, mit cremiger Mousse und feinster Perlage. Langanhaltender, mineralisch geprgter Abgang. Ein Champagner der Extraklasse!
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