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Neben der titelgebenden Erzählung enthält dieser zeitlose Klassiker der Jagdliteratur weitere bekannte Geschichten wie „Bewachen“ und „Jägerblut“
Im Mittelpunkt stehen über 50 winterliche Rezepte
Anleitung zu Füllen
404 Take Down sowie einen kulturhistorischen CIC-Kommentar zur Falknerei
die wie kaum eine andere für die Stöberjagd im Wald steht
Fleisch pökeln und räuchern Geschenke für Jägerin Neben der titelgebenden Erzählung enthältFleisch pkeln und ruchern Von Schinken bis Spareribs von Bernhard Gahm vermittelt praxisnahes Wissen zur traditionellen Fleischverarbeitung im eigenen Haushalt. Im Mittelpunkt stehen klassische Verfahren wie Salzen, Pkeln, Trocknen, Ruchern und schonendes Garen, mit denen Fleisch haltbar gemacht und geschmacklich veredelt wird. Der erfahrene Hausmetzger zeigt Schritt fr Schritt, wie aus unterschiedlichen Fleischsorten, darunter Schwein, Rind, Lamm,
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