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entrappt und nach 30-tägiger Mazerationszeit mit sanftem Untertauchen des Tresterhutes schonend pneumatisch gepresst wird der Most anschließend zu spontan in 228 Liter Burgunder-Fässern vergoren und für 12 Monate ausgebaut
Er wirkt lange nach und bleibt seiner inneren Ruhe treu
Eine Tendenz zum Klebstoff kann er nicht abschütteln
Gewürzen und dezentem Holz bis zum langen Finale
Gegrillter Puntarelle-Salat mit Anchovis und Zitronenzeste (vegetarisch)
French Disko VdF rouge wine entrappt und nach 30-tägiger MazerationszeitInformationen zum Wein: Naturwein aus 100% Cinsault, der im wahrsten Sinne des Wortes tnzerische Leichtigkeit verkrpert. Farbe: Getrbtes Sauerkirschrot. Nase: Da tanzen die Sauerkirschen, roten Beeren, Rosmarin, Thymian, Rosenbltter und Holunder frmlich aus dem Glas hervor. Begleitet wird das Ganze von Holunderholz, weiem Pfeffer, Anis und einem Umami Duft, der an herzhafte Fleischbrhe erinnert. Gaumen: Der 2024er French Disko Geschmack ist frisch,
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