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Muscheln an Weißweinsauce
WEINKATEGORIE: Weißwein
Copyright Marian Henß
die persönlich von mutigen Händen gepflückt und im Weinkeller des Weinguts mit Samthandschuhen behandelt werden
ist sein besonders fruchtvoller und gleichzeitig säuerlicher Geschmack
Sancerre "Les Chailloux" 2023 Katalonien Muscheln an WeißweinsauceWarum wir ihn lieben? Die Lage Les Chailloux umfasst zwei Parzellen von insgesamt 0,6 Hektar in Sdwestlage auf 250 Metern Hhe. Die Reben sind 40 bis 47 Jahre alt und wurzeln in einem Silex Boden, der dem von Pouilly Fum nicht unhnlich ist. Die Trauben wurden von Hand gelesen, sortiert und danach sehr langsam pneumatisch gepresst. Die Klrung erfolgte khl und durch Schwerkraft. Der Saft wurde spontan vergoren und reifte 14 Monate lang in Holzfssern aus