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verfeinert mit Eis oder Schokolade
die die DNA wahrer kulinarischer Höchstleistung im Regal stehen haben wollen
Heilpraktikerin und Foodjournalistin Cinzia Trenchi aus dem piemontesischen Montferrat zeigt bei Edizioni White Star
erzählt bei Phaidon 20 Jahre Kochen
Linsen-Walnuss-Bolognese mit Rosmarin-Béchamel
Flosse, Speck und Grünzeug - Naturnah kochen – wild und würzig Eva Dotterweich verfeinert mit Eis oder SchokoladeChristian Ru kocht nicht nur er ruchert, pkelt, beizt, backt und grillt am offenen Feuer, unter freiem Himmel oder in der heimischen Kche. Zander und Hirsch treffen auf saftige Tomaten und aromatische Kruter, jedes Teil des Tieres wird genutzt: Spargelsuppe mit Brennnessel Pfannkuchen und Zwiebel Tarte neben raffinierteren Kochprojekten. Alles aus Wald, Wasser, Wiese und Acker der unmittelbaren Umgebung. Fr alle, die naturnahe Kche vom Angeln bis zum
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