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Die Gärung erfolgt mit Spontanhefe und verläuft bei moderater Temperaturkontrolle etwa 7 Tage lang
Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur (zwischen 16 und 19 Grad)
etwas Steinobst und eine feine Kräuternote
mineralisch
zu gegrilltem Meeresfisch und hellem Fleisch
Ego Rouge Asiatisch Die Gärung erfolgt mit SpontanhefeAm Gaumen Aromen von reifen roten und schwarzen Frchten, aufgehellt von Lakritznoten. Ein reicher Wein mit Tiefe und zarten Tanninen. Dank seiner guten Sure und Frische besticht er mit einer bemerkenswerten Ausgewogenheit. Leichter Pfeffer im langen Abgang.
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